Turek. Warsztaty kulinarne dla młodzieży klas gastronomicznych ZST
16 marca, w Zespole Szkół Technicznych w Turku odbyły się warsztaty kulinarne, podczas których uczniowie kształcący się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych oraz w zawodzie kucharz mieli możliwość doskonalenia swoich umiejętności pod okiem szefa kuchni hotelu Uniejów Eco Active & Spa – Mateusza Mika oraz jego współpracowników: Anny Paciorek i Sebastiana Krzemińskiego. W warsztatach udział wzięli również pracujący w ww. hotelu absolwenci naszej szkoły: Martyna Łukasik finalistka konkursu Kulinarny Talent 2017 i Jakub Zdych.
Zadania realizowane podczas zajęć były nie lada wyzwaniem, bowiem nie każdego dnia przygotowuje się: kiełbasę z łososia z kolendrą i koperkiem podawaną z ketchupem z buraków, tatar z gęsich żołądków na ciastku z grany padano, grasicę cielęcą na grzance z bagietkami z czosnkiem i pietruszką, tortillę z prażynkami ze skórek wieprzowych i salsą pomidorową, tosty z ozorem wołowym z sosem chrzanowo -żurawinowym, grzankę z musem z wątróbki królika i czekolady z sosem wiśniowym, panierowany móżdżek w towarzystwie słodkiego sosu chili, a nawet tatar z wątróbek oraz koreczki z serduszkami kurzęcymi i serduszkami z pomidorków koktajlowych.
Podczas pracy pod okiem specjalistów młodzi kucharze poznawali nie tylko nowe przepisy, ale także uczyli się pracy pod presją czasu i w dużym zespole.
Przygotowane potrawy zaprezentowano w formie finger – food, czyli lekkich i smacznych przekąsek, które można było skosztować podczas podsumowania warsztatów kulinarnych w auli ZST.
W czasie spotkania Mateusz Mik przedstawił również cenne walory smakowe oraz wartość odżywczą podrobów, przekonując jednocześnie, iż błędne jest myślenie, że potrawy bazujące na podrobach to tańszy i gorszy zamiennik dań mięsnych.
Szefowie kuchni przygotowali także niespodziankę w postaci pokazu wykonania lodów bananowo-śmietanowych za pomocą ciekłego azotu.
Wszystkim uczestnikom warsztatów serdecznie dziękujemy i życzymy kulinarnych inspiracji w tworzeniu nowych potraw.
materiał nadesłany
